デイサービスセンターわらべが4月24日(月)～28日(金)に提供する昼食の献立表です。
≪旬の食材≫
★たけのこ・・・～独特の香りとシャキシャキした食感が特徴～
たけのこには、たんぱく質、カリウムやチロシン、食物繊維など栄養が豊富です。たんぱく質は筋肉を作り、カリウムは浮腫みの解消、食物繊維は便秘解消に役立ちます。しかし、食物繊維が多いので、たくさん摂ると消化不良になる可能性があります。
★ぜんまい・・・～山菜の代表の一つ～
食物繊維やビタミンA、Cが豊富で、干したものは生に比べてビタミン類は減りますが、たんぱく質とカリウムは多くなります。生に比べて6～7倍のカリウムが含まれ体内の塩分を排出し、血圧安定の効果があります。健康的な食事を心がけるのであれば、どんな食材でも「適量」を意識しましょう。
