デイサービスセンターわらべ「AelDay（アエルデイ）」が2月5日(月)～9日(金)に提供する昼食の献立表です。
≪献立紹介≫ ～油淋鶏（ユーリンチー）～
今回は油淋鶏について紹介します。
油淋鶏は中国の鶏料理のことで鶏肉に刻んだ長ネギの入った甘酸っぱいタレをかけたものです。主に鶏もも肉を使用し、本場では衣をつけず茹でた鶏肉を素揚げにすることで皮をパリパリに仕上げます（日本では衣をつけた鶏肉を揚げたものを使用することが多い）。また、油淋鶏という名前の由来は中国語の‘‘油＝料理湯‘‘、‘‘淋＝注ぐ、かける‘‘、‘‘鶏＝ニワトリ‘‘からきていて鶏肉に油をかけた料理という意味があります。
