デイサービスセンターわらべ「AelDay（アエルデイ）」が1月15日(月)～19日(金)に提供する昼食の献立表です。
＜旬の魚紹介＞
今週は今旬である鯖について紹介します。
鯖は血液サラサラが期待される「DHA」「EPA」、成長や筋肉づくりに欠かせない「タンパク質」、貧血予防に有用な「鉄」、骨を強くする「ビタミンD」、糖質の代謝に関わる「ビタミンB1」、不足すると貧血や神経障害の原因となる「ビタミンB１２」等多くの栄養素が含まれています。鯖にはノルウェーサバ、マサバ、ゴマサバの三種類があります。献立の料理で使用しているのはノルウェーサバです。ノルウェーサバは鯖の中でDHA、EPA、ビタミンDが豊富に含まれています。
