デイサービスセンターわらべと住宅型有料老人ホーム山みずきでは、社内の栄養士が献立し、食材を仕入れ、調理師による作りたての食事を提供しています。一つひとつ新鮮で栄養価の高い食材をこだわって仕入れています。
近年、人件費削減のために、湯煎し温めるだけのチルドや真空パックなどの調理済み食材を導入する介護施設が増えました。カロリー計算され栄養バランスもきちんと考えられているようですが、食べるということは、単に栄養を摂るということではありません。盛り付けの美しさはもちろん、調理中の音やにおいなど、人が五感で感じるものも食べることには含まれると私たちは考えています。時間と手間と愛情をかけて調理された料理が、魅力的で美味しい料理であるはずだからです。
私たちは、個々のニーズに合わせた特別食（食物アレルギー対応食・カロリー制限・きざみ食・ミキサー食・減塩食など）も提供しています。新メニューや珍しいメニューの作成にも力を入れており、和洋中バラエティ豊かなメニューは皆さまに好評です。（ふつう食は概ね600～700kcal、カロリー制限食は概ね400～500 kcalです。）
デイサービスを利用された方には、その日の夕食用として「お持ち帰り弁当」の提供が可能です。詳しくはお問い合わせください。
